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水浴蒸汽两用杀菌锅直径1200*3600
品    牌:鼎泰盛
原 产 地:中国 山东潍坊
更新日期:2022-08-04
起批量(台)价格
1-3135000元/台
3-5134000元/台
≥5132000元/台
产品详请
杀菌设备类型: 釜式 型号: J-1204 适用范围: 蛋糕房设备,西餐店设备,调料加工厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备
加工定制:

水浴蒸汽两用杀菌锅直径1200*3600

      预制菜是一种提前准备、经过加工处理好的菜品,它的原料是农、畜、禽、水产品等,通过各种辅料配置,经预加工整个流程而形成的成品或半成品,预加工流程包括分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等。产品经简单烹饪或开封即可食用,具有方便高效、出品稳定的特点。

 

  预制菜需要专业人员按照食品生产标准,对各类菜品原料进行专业分析,针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性地研发,严格控制各类营养成分含量与配比,集中生产;科学包装保持菜品的商业无菌环境;部分需要应用急速冷冻技术并在冷藏冷冻条件下存储与运输。

 

  预制菜分类一即食食品

 

  开包即食:开封后即可直接食用的加工菜肴

 

  预制菜分类二即热食品

 

  加热即食:加工成的冷冻或冷藏食品,只需经热水浴或微波炉等方式快速加热即可食用的菜肴。

 

  预制菜分类三即烹食品

 

  熟料加热调味:经过相对深加工后的半成品材料,可以立即入锅,加上调味品进行调制的食品。

 

  预制菜分类四即配食品

 

  生料加热调味:经过清洗、分切等初步加工(只是物理加工)而成的小块肉、生鲜净菜等。

 



      对于压力的控制,主要是依据产品的包装材料来决定的,即不同的包装材料,会有不同的压力控制要求(例如火腿肠、玻璃瓶、马口铁罐头、三片罐、两片罐、PE瓶、PET瓶、塑料盒、真空包装、铝箔盒、含气包装袋等)。



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