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植物奶水喷雾式智能型杀菌釜直径1500
品    牌:鼎泰盛
原 产 地:中国 山东潍坊
更新日期:2022-06-14
起批量(台)价格
1-3116500元/台
3-5116400元/台
≥5116300元/台
产品详请
杀菌设备类型: 釜式 型号: P-1505 适用范围: 蛋糕房设备,咖啡店设备,调料加工厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备
加工定制:

植物奶水喷雾式智能型杀菌釜直径1500

调味奶生产工艺

其技术如下: 1.原料配方(%): ①强化钙豆奶:纯豆奶50,白砂糖10,碳酸氢钠0.2-1.0,乳酸钙0.4-1.2,蔗糖脂肪酸酯 0.4,水约40。 ②强化锌豆奶:纯豆奶60,白砂糖10,乳酸锌0.015,蔗糖脂肪酸酯0.4,水约30。 2.生产工艺: 纯豆奶及其他配料→调配→加热→均质→灌装→杀菌→冷却→成品 3.生产要点: ①调配:调配物料时,要适度搅拌,力求溶解充分,混合均匀。 ②加热、均质:将物料加热到80℃,采用高压均质机在25MPa(兆帕)的压力下进行均质。 ⑧灌装、杀菌:物料经过罐装机灌装后,在 121℃下杀菌30min(分钟)冷却后即为成品

主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。



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