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杂粮罐头高温全自动水喷雾式杀菌釜
品    牌:鼎泰盛
原 产 地:中国 山东潍坊
更新日期:2022-07-25
起批量(台)价格
1-3118500元/台
3-5118400元/台
≥5118300元/台
产品详请
杀菌设备类型: 釜式 型号: P-1403 适用范围: 蛋糕房设备,咖啡店设备,调料加工厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备
加工定制:

杂粮罐头高温全自动水喷雾式杀菌釜

      铁罐类包装材料 这类包装材料,看起来是铁罐,但由于其规格尺寸比较大,其抗压差能力是比较弱的,所以在杀菌过程中,杀菌釜内压力的控制就需要严格地跟随温度的变化而进行调整,这样就可以使铁罐所承受的压差被控制在可承受的范围内。需要注意的一点是,在升温阶段与降温阶段对于同样的温度,所对应的压力是要有所区别的。因为升温阶段是向产品内部传递热量,罐体内的温度低于杀菌釜内的温度,则杀菌釜内需要的压力就会低一些;而在降温阶段,产品内部的热量是向外散发的,罐体内的温度高于杀菌釜内的温度,则杀菌釜内需要的压力就会高一点,这一点是需要注意的。对于不同的产品规格、不同的内容物,所控制的压力也是有所区别的,需要具体地一一设置。

喷淋式杀菌方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

即食食品和以方便食品为代表的部分即热食品,发展时间较长,产品较为成熟,使用的鲜味原料丰富,调味技术水平高,口感风味好,在保质期内产品风味稳定。而即烹、即配食品现阶段发展迅速,企业为抢占市场,往往减少产品开发周期,研发人员对调味原料的选择较为仓促;再加上产品多为冷链储存及运输,致使产品风味流失,难以满足消费者的味蕾需求。

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