杀菌锅的温度和压力可调控的方法

 高温杀菌锅已经是现在食品生产加工过程中不可或缺的食品、杀菌设备。高温杀菌锅结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、杀菌筐或杀菌盘、蒸汽喷管及若干管口等组成。杀菌锅锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用时间长。温度设定：杀菌温度关键限值≥105℃；操作限值在106—118℃；冷却温度在32-45℃之间。产品罐液位设定10%-90%之间。杀菌设备柱塞泵流量设定在40%-70%之间。

按锅体材质分为：

1、全钢和碳钢

2、按杀菌工艺可以分为：顶淋式杀菌锅、侧喷式杀菌锅、全喷式杀菌锅、水浴式杀菌锅、蒸汽式杀菌锅；

3、按杀菌方式可以分为：风机式杀菌、旋转式杀菌、震动式杀菌

4、按罐体结构可以分为：立式杀菌锅、卧式杀菌锅、单罐杀菌锅、上下罐杀菌锅、双锅并联杀菌锅；

5、按加热方式可以分为：蒸汽加热杀菌锅、电加热杀菌锅。

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