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老北京烧鸡水浴杀菌锅订购J-1204
品    牌:鼎泰盛
原 产 地:中国 山东潍坊
更新日期:2022-04-18
起批量(台)价格
1-3126000元/台
3-5125000元/台
≥5124000元/台
产品详请
杀菌设备类型: 釜式 型号: DTS/12-4 适用范围: 蛋糕房设备,西餐店设备,调料加工厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他
加工定制:

老北京烧鸡水浴杀菌锅订购J-1204

工作原理:

1、其工作原理类似于双层水浴式杀菌釜,采用的是直接升温、杀菌、降温;

2、热水罐班前加热,达到工艺设定温度;

3、将产品装入杀菌釜中,关闭釜门;

4、开启平衡装置,热水罐内的杀菌工艺水通过水泵抽到杀菌釜内,到达工艺设定液位;

5、利用循环泵对釜内杀菌工艺水进行循环,蒸汽通过水汽混合器注入,进入循环加热升温到工艺设定的杀菌温度;

6、进入杀菌阶段,循环泵一直处于开启状态,温度波动时,通过自动阀门开关控制蒸汽量,实现温度稳定控制;

7、杀菌阶段结束后,停止向釜内注入蒸汽;

8、杀菌工艺水通过水泵抽回到热水罐,储存备下次杀菌使用,关闭平衡装置;

9、通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水,实现釜内产品的降温。

      对于压力的控制,主要是依据产品的包装材料来决定的,即不同的包装材料,会有不同的压力控制要求(例如火腿肠、玻璃瓶、马口铁罐头、三片罐、两片罐、PE瓶、PET瓶、塑料盒、真空包装、铝箔盒、含气包装袋等)。


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