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即食快餐高温杀菌釜生产企业DTS/12-5
品    牌:鼎泰盛
原 产 地:中国 山东潍坊
更新日期:2022-01-18
起批量(台)价格
1-3126000元/台
3-5125000元/台
≥5124000元/台
产品详请
杀菌设备类型: 釜式 型号: DTS/12-5 适用范围: 调料加工厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备
加工定制:

工作原理:    

1、将产品装入杀菌釜中,关闭釜门;   

2、开启蒸汽阀门和排气,向杀菌釜内注入蒸汽,此时风机不启动;   

3、当釜内大部分空气排除,温度达到100度以上后,关闭排气阀;   

4、控制薄膜阀通入蒸汽并开启风机进行升温和杀菌;   

5、当杀菌结束后进入微冷却、全冷阶段,微冷阶段风机处于开启状态;   

6、进入全冷却阶段,冷却到工艺要求温度,风机关闭。

1、风机式杀菌釜无需蒸汽排空,风机转动可以打碎空气冷团,强制将蒸汽沿风道内流动,在食品盘空隙形成一个平行的循环,使釜内蒸汽动起来,对食品的热穿透更快,杀菌效果更均一。

2、杀菌过程中,无需预热,节省了预热的起始时间,更大大缩短了杀菌的时间。

3、杀菌升温和保温过程不需用水,更不需蒸汽来加热工艺水,可节省大量蒸汽能耗和水能耗。