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连续性水浴杀菌锅生产型号1200*3600
品    牌:鼎泰盛
原 产 地:中国 山东潍坊
更新日期:2022-08-10
起批量(台)价格
≥1116000元/台
产品详请
杀菌设备类型: 釜式 型号: DTS/12-4 适用范围: 调料加工厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他
加工定制:

  连续性水浴杀菌锅生产型号1200*3600

杀菌方式主要有三种:

 1、热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。

 2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。

 3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。


    对于压力的控制,主要是依据产品的包装材料来决定的,即不同的包装材料,会有不同的压力控制要求(例如火腿肠、玻璃瓶、马口铁罐头、三片罐、两片罐、PE瓶、PET瓶、塑料盒、真空包装、铝箔盒、含气包装袋等)。

虽然目前高温杀菌锅设备性能较为成熟,但面对生产企业对设备的要求提升,设备性能还须进一步升级。例如提升设备的连续化生产能力,使设备能够与生产线上的其它设备良好衔接,按生产线顺序进行启动和或停机。再例如,提升设备的安全性能。高温杀菌锅在运行过程中一般会产生高温、高压或蒸汽,所以要在设备上装置高强度的安全联锁装置,并研发自动故障预警系统,避免因设备故障而出现操作人员的人身伤害事件。


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