粽子高温杀菌锅粽子生产、储运过程中有可能会受到大肠杆菌、志贺氏菌、菌落总数、沙门氏菌、过氧化值、黄霉毒素B1、金黄色葡萄球菌等细菌的感染，为保证粽子 的食用安全使用杀菌设备。立式杀菌锅专门为煮粽子设计的一款杀菌设备。 粽子高温杀菌锅结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、杀菌筐或杀菌盘、蒸汽喷管及若干管口等组成。杀菌锅锅盖密封采用充气式 硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用时间长。温度设定：杀菌温度关键限值≥105℃；操作限值在106—118℃；冷却温度在32-45℃之间。产品罐液位设定10%-90%之 间。粽子高温杀菌锅柱塞泵流量设定在40%-70%之间。 粽子高温杀菌锅本系列设备是采用高温高压的热水作加热介质，对包装成形的‘食品进行快速杀菌。由于加热介质(热，速喷淋或喷射于包装物，大大缩短受热时间，从 而进行高温短时间杀菌。

性能特点：

  1、杀菌工艺水在上罐预热，杀菌时可快速充满下罐（<3min），产品升温快，提高生产效率；

  2、杀菌结束后杀菌工艺水可回收到上罐储存、保温，节约水资源和蒸汽热能，降低生产成本；

  3、专利设计的水汽混合器加热，蒸汽利用率高，低噪音；

  4、新设计的液流切换装置，使用杀菌工艺水上、下、左、右不断的切换式循环流动，无死角，杀菌阶段热分布控制在±0.5℃；

  5、配负压安全装置，避免出现人工误操作，形成负压，保证设备的安全性；

  6、整个过程采用PLC自动控制，配方设有多级密码，杜绝了误操作的可能性；

  7、可选择釜内带链条传动，方便进出筐，节省人力；

  8、配备三重安全联锁，防止工人误操作，避免事故发生；

  9、设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态，减少损失。

适用范围

  1、塑料容器：PP瓶（椰奶、豆奶等）、HDPE瓶；

  2、软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋（鸡爪、豆干等）、高温蒸煮袋等；

  3、玻璃容器：不建议使用。