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水浴杀菌釜杀菌软包装产品的优势

时间:2022-06-16

水浴式杀菌锅适用于杀菌肉制品、大块肉制品、小包装肉制品、以及软包装产品的水浴杀菌釜。

水浴式杀菌工艺流程:   

①将包装好的产品装篮送入灭菌釜中,釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中,机械、电气等方式连锁,保证杀菌锅安全运行。   ②预热:向上罐加水到设定水位,进入蒸汽,预热到所需温度。③下水:上灌水倒入下罐。④杀菌:循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环,水完全浸没杀菌物,随着蒸汽进入杀菌锅,循环水的温度不断升高,并终控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和泄压阀调整在理想的范围内。⑤回收:循环泵将杀菌用水抽回至上罐供下批次食品杀菌使用。⑥降温:锅内开始进入凉水,杀菌物的温度不断降低,并一直降到设定好的温度。⑦排水:降温用水通过排水阀排出,锅内的压力通过排气阀泄掉。⑧降温完成后,锅内的压力通过排气阀泄掉,空气导入阀打开,锅内压力为零,卸出产品。

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